夏日無胃口，要么就太油膩，要么就無肉，這對(duì)于無肉不歡的小編來說，太難熬了，于是就趕緊的去搜羅好吃開胃的下飯菜，分享給各位。

1、酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜。

2、下面開始介紹所需要的食材：

福成肥牛、酸菜、金針菇、番茄、大蒜、生姜、黃燈籠辣醬、雞湯、泡野山椒辣醬、小米辣、小蔥、白醋、豬油

3、先把酸菜放在清水中泡十分鐘，泡去多余的咸味。一把金針菇切去老根。洗干凈的番茄切滾刀塊，番茄蒂丟棄不用，金針菇抖散一起放入盤中備用。生姜蒜子分別切片。

4、再準(zhǔn)備兩勺黃燈籠辣醬，這個(gè)是海南特產(chǎn)，燒出來的湯是金湯。再準(zhǔn)備兩小勺泡野山椒辣醬。咸菜泡的時(shí)間到時(shí)，擠干水分，放在案板上，把根部切一下，然后切成條狀備用。

5、鍋中燒上開水，福成肥牛放入鍋中焯水，把肥牛抖散開在，這樣受熱均勻，焯水時(shí)間不要太長，變色就可以撈出來了備用。熱鍋倒油，放入適量的豬油，豬油炒化后放入姜蒜片爆香，再放入酸菜一起翻炒，多炒會(huì)把里面水分炒干。

6、再放入雞湯，沒有雞湯的用白開水代替也可以，再把黃燈籠辣椒醬和泡野山椒辣椒醬放進(jìn)去，攪拌均勻，大火燒開。燒開后把金針菇和番茄一起放進(jìn)去。燒制斷生把所有輔料裝入盆中。

7、焯好水的福成肥牛片放入鍋中燙一下，更入味點(diǎn)，燙15秒就可以撈出放在碗中。鍋中再放入白醋，白醋要后放，因?yàn)榘状兹菀讚]發(fā)，再把湯汁也澆入盆中，肥牛上再放上蒜末、蔥末、小米辣，再澆上熱油激發(fā)出香味，一盆開胃下飯的酸湯肥牛就做好了。

(以上菜譜內(nèi)容來源于互聯(lián)網(wǎng))趕快行動(dòng)起來，先去福成肥牛店挑選適合的肥牛，做道美食來犒勞自己的胃吧。http://www.drsscctv.com/