很多人喜歡吃福成肥牛，除了在外面吃，偶爾也會(huì)在家里做一下，但是蘸料總是做的差強(qiáng)人意，這里小編為大家總結(jié)了一些蘸料的做法，供大家參考：

1：火鍋蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳(紅色的)、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開(kāi)水?dāng)嚢杓纯伞?

2：芹菜0~12、鮮紅辣椒0~16、鮮姜8~12、普寧豆醬190~210、芝麻醬12~16、花生醬10~14、白糖0~32、色拉油 70~90、蝦0~33、火腿0~3、干貝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地魚(yú)30~40、味精10~20、水150~170。具體制作方法為待炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚(yú)、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒：在炒鍋內(nèi)加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開(kāi)鍋后加入淀粉適量：然后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開(kāi)鍋即成。它具有濃郁的廣東風(fēng)味，甜而不膩，淡而不寡，清淡爽口，可用于廣東風(fēng)味的火鍋蘸料。

3：青菜0~12鮮辣椒0~16鮮姜8~12普寧豆醬190~210 芝麻醬12~16花生醬10~14白糖0~32色拉油70~90 蝦0~33火腿0~3干貝0~3香油130~142 芝麻57~77大地魚(yú)30~40味精10~20水150~170 將炒鍋燒熱后，放入色拉油，油燒至六成熱后放入鮮姜，炒出香味后加入大地魚(yú)、蝦、火腿、干貝、普寧豆醬回炒：在炒鍋內(nèi)加入芝麻醬和花生醬的混合醬，放入水并加入適量的白糖，開(kāi)鍋后加入淀粉適量：然后加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開(kāi)鍋即成。

4：北京吃法： 麻醬，韭菜花醬，醬豆腐等量放在一起攪開(kāi)。愿意吃辣的還可以放一點(diǎn)辣椒油。

5：臺(tái)灣吃法 一罐沙茶醬250克，放入2個(gè)雞蛋黃，一些生抽，攪拌，就行了。也特別好吃!

6：桂林豆腐乳1塊+蒜茸(3-4瓣)加鹽若干，攪拌。 植物油加熱，淋入即可

7：蒜茸+麻油+鹽+味精+花生(+炸過(guò)的辣椒油)

8：香菜，蒜泥，小蔥葉(切成小圈)腐乳，雞精，鹽，炒過(guò)的辣椒面，少許味精.味道很不錯(cuò)的，是云南口味(腐乳能換成云南鹵腐較好).

9：用香辛料煮水，冷涼后調(diào)等量的芝麻醬+花生醬，再加入蠔油、味精、花椒油、一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)辣根、蒜泥、香油，非常好味!(適合北方，若南方使用不要加蒜泥)

(以上內(nèi)容來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng))您學(xué)會(huì)了嗎？制作之前，選擇牛肉也很關(guān)鍵，不如去福成肥牛挑選看看。http://www.drsscctv.com/